原料
去皮芋頭: 1000克， 臘腸: 兩條， 臘肉: 100克， 蝦米: 50克， 粘米粉: 一磅=450克， 玉米澱粉: 50克， 清水: 550ml， 熱水: 1100ml， 調味料：: ， 鹽: 2茶匙， 雞粉: 1茶匙， 五香粉: 1茶匙， 砂糖: 2湯匙， 植物油: 2湯匙
步驟
1臘腸臘肉切粒和泡軟的蝦米一起炒香備用。
2芋頭去皮切成骰子?般大小
3切好的芋頭加入1100毫升熱水煮開後轉中小火（如果一直用大火煮會把芋頭都煮到開花，全散了），煮到用筷子輕輕可以戳開的狀態即可關火。我買的是泰國芋頭，很快煮好，大概5分鐘。 煮好的芋頭離開爐頭，揭開蓋子讓它涼10分鐘。
4等待芋頭放涼的時候我們來調粉漿，粘米粉+玉米粉+550毫升清水調勻至沒有顆粒（粘米粉要買泰國產的比較不容易失敗，我是用三象牌）
5芋頭放涼10分鐘後一次倒入粉漿裡面，快速攪拌均勻，加入調味料拌勻，再加入2/3的腊味配料拌勻，剩下的1/3留著灑表面裝飾。
6盤子底部和周圍抹油防粘，倒入粉漿至九分滿，再均勻灑一點配料在上面。水燒開後入鍋，水要泡到盤子的1/3高度，待水再次燒開蓋上蓋子，轉中火蒸，長方形錫箔盤蒸35分鐘，圓形大糕盤蒸50-60分鐘，中途要添加一次熱水保持水可以泡到盤子的1/3高度。加水的時候鍋蓋不要全揭開，開個小縫慢慢加熱水進去。 除了添加熱水之外，蒸的過程中不要經常揭開鍋蓋查看，時間到了用竹籤插進去沒有白色粉漿帶出即表示熟透，沒熟再延長十分鐘。放涼了就可以切塊煎。
7蒸好之後表面會有一些湯汁，把它倒掉，就是這樣子。
8步步糕升
小技巧
芋頭不要煮得太過軟爛，也不能太熱倒入粉漿里，否則一拌進粉漿裡面就會越拌越爛，成芋泥狀了，整盆粉漿就會變得很稠，糕的表面就不平整，賣相不佳，而且也吃不到芋頭粒了。
