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原料
牛腩: 1.5磅, 鹽和胡椒: 適量, 大蒜: 兩頭, 橄欖油: 1/4杯, 藏紅花絲: 5-6條, 生薑絲: 1小匙, 洋蔥(大): 2隻, 芹菜: 1根, 胡蘿蔔: 1根, 西紅柿(大): 2個, 綠橄欖: 1磅, 水: 1/2杯, 檸檬汁: 1個
步驟
1將鹽,胡椒,大蒜塗滿整塊牛腩。
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2在煎鍋里加入少量橄欖油,煎整塊牛腩,四面八方全部要煎到,煎至牛腩變成棕色。
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3將牛腩取出,不用洗鍋。放入洋蔥粒煸炒直至變軟。
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4加入芹菜和胡蘿蔔煸炒。
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5加入切碎的西紅柿繼續煸炒。
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6將一半煸炒好的蔬菜放入一口可以進烤箱的深鍋,然後放入整塊牛腩,再將另一半蔬菜蓋住牛腩。放進烤箱,375華氏度烤3個小時。然後取出放涼。
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7將放涼的整塊牛腩切成適量大小的數塊,加入綠橄欖,我自己也加了點黑橄欖。需要注意的是應該實現嘗一嘗橄欖,如果橄欖很咸,需要事先將橄欖入水,煮上兩三分鐘,將其中的鹽分煮出。然後加入水和檸檬汁。重新將整鍋牛腩放入烤箱350華氏度烤上30分鐘就可以開吃了。
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