原料
柚子: 1隻， 蜂蜜: 500g， 黃冰糖: 150g， 鹽: 一撮
步驟
1用鹽搓洗柚子表面的果臘，再用水沖洗乾淨，然後可以用溫水浸泡一下（我嫌麻煩，沒有浸泡，只用清水沖乾淨了）
2如圖，把柚子皮都切成這樣的小塊狀
3把白色的瓤剔除乾淨，儘自己最大的努力削薄，就像我這樣，刀不好用，手都快廢了
4把削好的皮，切成細絲，也是儘量細！
5淡鹽水浸泡，一個小時
6浸泡好的柚子皮，撈出洗凈，加入黃冰糖和一碗水（大致沒過柚子肉），煮10分鐘
7加入掰好的柚子肉大火煮開，轉中小火繼續熬煮，大概40分鐘到1個小時，期間要不斷攪拌，防止糊鍋
8水分基本收乾的時候，關火，晾涼，拌入蜂蜜，一定要拌勻，密封冷藏3天就可以食用了
小技巧
tips： 鹽水浸泡的步驟不要少，這一步去苦澀很重要 柚子皮一定要削掉薄一點再薄一點，不然就等著哭吧切絲一定要細，為了好看，也為了口感好 糖根據自己的口味加減就好 柚子肉掰成小塊就好，一煮之後都會散開成一粒一粒
