原料
步驟
1食材如圖（如果超市有賣已經剝好的毛豆粒更佳）
2將毛豆剝皮待用（毛豆粒上會粘有白色的一層膜，不必刻意去除）
3鍋內燒水，水開後放入毛豆粒，加少量食用油，再次煮開後計時10-15分鐘後撈出（根據個人對軟硬的喜好而定，但建議不要煮軟，以免影響口感）
4將撈出的毛豆粒過涼開水降溫後瀝干裝入碗中，加入2-3勺生抽，1-2勺涼開水，充分攪拌均勻後，用保鮮膜覆蓋，放入冰箱冷凍（不是冷藏）30分鐘。
5將冷凍30分鐘的毛豆拿出，擠上適量芥末，拌勻後即可食用。
小技巧
1.煮毛豆須用開水； 2.煮豆時請加幾滴食用油以保持豆色翠綠； 3.煮豆時不要加鍋蓋，燜煮易變黃； 4.放入冰箱冷凍時應用保鮮膜覆蓋，防止細菌入侵； 5.涼開水兌生抽是為了減弱生抽的味道，但不宜過量，否則將豆子浸泡後口感會變差。
