原料
小龍蝦: 2斤， 土豆: 4個， 洋蔥: 1個， 啤酒: 1罐， 大蔥: 2根， 干辣椒段: 適量， 獨蒜: 3個， 姜: 適量， 花椒: 適量， 小米辣: 少許， 豆瓣醬: 適量， 生抽: 適量， 老抽: 少許， 十三香: 適量， 鹽: 適量， 香菜: 少許
步驟
1小龍蝦提前用清水養一天，用不用的牙刷仔細清洗乾淨，特別注意腮的位置，剪掉觸角。（也可以把蝦頭去掉，因為我比較愛吃頭，所以就沒去），去蝦線（龍蝦線比較好去，找到尾部中間那片，一扯就出來了）
2大蔥洗凈切斜段，獨蒜、生薑切片，辣椒切段，備用。啤酒倒入一個大碗裡面，將生抽、老抽適量，倒入啤酒裡面混合。
3洋蔥切成片，土豆切厚片，鍋內放油，將洋蔥炒香，起鍋備用
4鍋內放油，油要多一點，將姜蒜辣椒花椒炒香，加入大蔥段，加兩勺豆瓣醬小火炒出紅油。
5放入小龍蝦，翻炒一下，顏色變紅以後。倒入啤酒混合，再將土豆和炒過的洋蔥倒進去，翻一下，大火煮開，再轉小火加蓋悶到土豆綿軟。
6大火收汁，撒上十三香粉和適量鹽，翻炒均勻，關火盛出，撒上香菜擺盤。
小技巧
擺盤純粹為了好看，小龍蝦最好吃的莫過於那口銷魂的湯汁，讓龍蝦浸泡在湯汁里入味，會更好吃。（我是擺盤拍完照就全部倒進一個大盆裡面了。）
