原料
小茴香, 桂皮, 啤酒, 生抽, 洋蔥, 生薑, 蒜, 八角, 花椒, 干辣椒, 紅辣椒, 蔥, 紅油郫縣豆瓣醬
步驟
1買來小龍蝦放在水裡加少許鹽浸泡洗去髒水，去掉龍蝦尾部的蝦腸。用牙刷清洗龍蝦。
2準備好材料。在鍋中加入油，比一般燒菜要多。加入小茴香、桂皮，花椒，香葉、干辣椒、八角。拌一下加入姜、蒜、紅辣椒、紅油豆瓣醬。鍋里燒出紅油為止，加入小龍蝦翻炒。
3翻炒至略紅，加入料酒再翻炒，隨後加啤酒進去，加水，差不多可以把龍蝦齊平。
4在八分熟的時候加入十三香粉，鹽。水滾了之後蓋上鍋蓋在燒5分鐘。出鍋前一會加蔥和雞精即可。
5喜歡吃萵筍的可以加萵筍，真的很入味。
