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原料
黃油: 110克, 蛋黃: 一個, 糖粉: 50克, 淡奶油: 約50克(也可以40克奶油20克牛奶), 低粉: 200克, 檸檬汁: 一勺(分量隨意看心情,口味也可以變其他比如香草精)
步驟
1黃油軟化加糖粉打發,黃油軟化過不過頭這個我從來不糾結!除非全變成液體了……軟的固體夾雜液體又如何……隨他去!
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2加蛋黃到步驟1,打發均勻
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3加淡奶油到步驟2,分兩三次倒入!打發均勻,同時撒入檸檬汁!
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4低粉篩入步驟3,用刮刀拌勻……這個麵糊很濕潤……看樣子就不用擔心不好擠
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5把麵糊刮入布袋!在烤盤上墊油紙擠出花型……
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6烤箱預熱180度……上下火中上層烤15至20分鐘出爐晾涼!烤熟就好了時間隨意……
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小技巧
1、這個分量大概50塊餅乾!得分兩次烤# 2、糖含量我已經減到極致了,又加入了檸檬汁完全不油膩,所以不要再減糖了…… 3、淡奶油加入麵糰油度增加所以黃油可以減……然而最好還是不要!……可以淡奶油少點再加點牛奶 4、這個方子檸檬汁可以改成抹茶粉,咖啡粉,香草精,芝麻,花生醬,芝士粉各種口味……請隨意!