原料
雞蛋: 4個， 香椿: 200克， 鹽: 適量
步驟
1香椿洗乾淨加鹽泡五分鐘，水燒開放入香椿焯幾下，撈出過水 晾乾水分切碎，雞蛋放入碗內打勻，可放入少量牛奶，並加入香椿碎攪拌均勻。
2鍋燒熱放少量油，攤入蛋液待凝固。
3凝固後轉動鍋讓蛋餅成型
4從一側捲起蛋餅，一邊卷一邊加入蛋液，多卷幾次，卷的厚厚的~
5蛋液用完讓蛋卷在鍋里翻滾吧~使整個蛋卷緊緻
6蛋卷切成一塊一塊 回鍋中定型後取出
7enjoy
小技巧
普通厚燒蛋卷在中心加料 外層全部是雞蛋 熟練可以薄薄的卷幾十層 香椿蛋卷中間沒有海膽火腿等 相當於每層都有料 只能卷幾層 要注意攤蛋餅時間長點兒 免得蛋液不凝固 並且香椿香氣很濃郁 只加一點點鹽就OK啦 以及我用的雞蛋很小 需按個人口味調整香椿和雞蛋的用量
