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原料
羊排: 500g, 胡蘿蔔: 1根, 洋蔥: 1個, 西紅柿: 2個, 生抽: 1勺, 老抽: 1勺, 鹽: 視口味決定, 孜然粉: 越多越好, 辣椒粉: 隨意, 開水: 800-1000ml, 葡萄乾: 1把
步驟
1羊肋排洗乾淨,剁成小塊後,泡涼水至少一小時,泡乾淨血水
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2胡蘿蔔切條,洋蔥切粗絲,西紅柿去皮切塊
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3鍋內放適量的油,下羊排開始翻炒
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4把羊排的水份炒出來後,盛出來備用
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5鍋內重新放油,下洋蔥絲和胡蘿蔔進行翻炒,炒出香味
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6放入羊排,一起炒勻
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7加入一點點酒,老抽,生抽,鹽,孜然粉和辣椒粉,繼續炒,炒到水氣乾了
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8放入西紅柿,炒一分鐘左右
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9加入開水,大火燒開後,轉中小火燉30-50分鐘
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10等到湯基本收干,西紅柿和洋蔥基本都化了的時候就能關火了
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11把羊排轉入電飯煲
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12大米要提前30分鐘泡好
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13把米鋪在羊排上
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14倒入開水,水量和平時燜飯的一樣多就行,一定要是開水! 再均勻地撒上一把葡萄乾,選普通燜飯程序就好了
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15滿屋羊肉飄香,直到晚上還沒散去
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16把飯拌勻,就可以開吃了!
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17老公問,以後能不能天天都吃羊排飯???
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小技巧
這道菜一定要夠咸,因為只有鹹味夠了才能足夠地去除羊肉的膻味,所以千萬別少放了鹽。