原料
鹽漬或蜜漬櫻花: 4-8朵， 白涼粉: 8g， 蜜桃汁或水: 175ml， 黑糖: 30g， 水: 30g， 熟黃豆粉: 適量
步驟
1鹽漬或蜜漬櫻花提前泡涼水至盛開 （注意一定要泡涼水 如果泡的熱水會把櫻花本身的粉色泡掉 變成白白的了）如果是鹽漬櫻花泡的時間比蜜漬櫻花要長 完全盛開至少要泡2個小時 中途可以用手指輕輕在水中按壓一下花蕊 有助櫻花盛開更美！而且中途要換幾次水 不然會有鹹味
2這是完全盛開的櫻花 在水中非常美吧！
3將白涼粉+蜜桃汁或水（蜜桃汁已經有糖 所以不用加糖了 如果是用水則適量加點砂糖）煮開就行
4馬上倒入水信玄餅模具中（半模）
5放入1-2朵泡開的櫻花 可以用筷子夾住花枝在水中左右上下晃動幾下 有利於櫻花盛開形狀更好看
6蓋上另一邊模 用小漏斗從上方注入剩下的液體 這裡建議大概填到7分左右 形狀會比較好看 當然直接半模或全模都可以 隨你喜歡
7室溫靜置1小時左右至涼卻凝固 或直接放入冰箱冷藏至凝固也行
8待凝固期間製作黑糖漿：將黑糖、水放鍋中加熱至沸騰即可 放涼備用
9小心脫模將玄餅取出 旁邊配黑糖漿和熟黃豆粉食用
