原料
雞蛋: 個2， 低筋麵粉: 少許， 糖: 45g， 檸檬汁: 幾滴
步驟
1材料準備好，分離蛋黃蛋清。
2蛋黃加入檸檬汁和四分之一糖攪拌至全部融合，麵粉過篩進蛋黃液攪拌，麵粉我沒有稱重，攪拌好的蛋黃糊流動性不強即可。
3烤箱預熱160度，開始打發蛋白，打至粗泡時加入剩下的三分之一糖和幾滴檸檬汁，打發到細膩泡沫時再加三分之一糖，繼續打發到有紋路不會很容易消失加最後的糖，繼續打發到放一根筷子在中間不會倒下就可以，不要打發過頭。
4將蛋白分三次加入蛋黃糊，以翻拌或切拌手法攪拌均勻，裝入紙杯震出氣泡，放入烤箱中層烤24分鐘。 碼字好累，如果有語音輸入就好啦。 由於烘培並不是有譜子就一定成功的，所以分享以下小貼士。
小技巧
1.蛋糕烤好後需馬上取出，摔一下，倒扣，防止回縮。 2.檸檬汁不要加多，水分太多會回縮。 3.烤箱型號不同，設定溫度會有偏差，我也不確定自己的烤箱溫度是否準確，大家根據自己的情況做調整。 4,最後是清潔貼士哈哈，工具用完後馬上清洗，否則放久了清洗很痛苦的。
