南瓜杯子蛋糕 0

原料

南瓜（不含皮）: 100克， 美玫低粉: 110克， 雞蛋: 四個， 椰子油: 兩勺， 糖: 少量， 香草精: 幾滴

步驟

1南瓜用的小金瓜，沒什麼筋，切片後稍微一煮就爛了，取出控水放涼。注意別切太薄不然不好撈了

2雞蛋用的全蛋一個，另外三個蛋清蛋黃分離。全蛋和蛋黃加少糖攪勻後加入椰子油攪勻，椰子油也可以用別的植物油替代，沒有嚴格按重量稱，就大概放了兩大勺。然後加入南瓜泥攪勻

3加入低粉，分兩次加，用刮刀拌勻

4打發蛋白，打到直立小角狀態，基本上是用戚風做法來做的。然後麵糊倒入紙杯，160度三十分鐘。

小技巧

糖根據自己需要加，我的南瓜本身比較甜，所以一共加了四勺糖。 非常鬆軟和健康，用來做裱花的cupcake的底也不錯

相關菜譜