原料
豆渣: 170g， 無鹽黃油: 80g， 白砂糖: 60g， 雞蛋: 1隻， 黑芝麻: 20g， 低筋麵粉: 200g
步驟
1將煮完有機的豆漿後，過濾剩下的豆渣，將烤箱預熱後，150 °C 烘烤8-10分鐘，中途可用木勺攪拌
2黃油室溫軟化，加入白糖打發後加入雞蛋繼續打發
3將豆渣和黑芝麻加入拌勻後，將低筋麵粉篩入，用刮刀切拌均勻
4放入袋中，用橄面棍將麵糰撖平，厚約0.4cm薄片狀
5用喜歡的模具壓出喜歡的形狀，有間距的依依放置於鋪好烘培紙的烤盤上，放入已預熱好溫度160度的烤箱內，烤10分鐘後，關掉烤箱，繼續用烤箱餘溫燜10~15分鐘至表面呈現金黃色即可
小技巧
1、需注意每個烤箱溫度不一， 故烘烤時間需視狀況調整。各烤箱火力不同，要小心注意火力，因餅乾很易焦黑的喔！ 2、豆渣餅乾要好，烤硬一點，顏色帶點淡咖啡色，悶脆一點生豆渣的味道會消除，我覺得比較好吃！
