原料
牛肉末: 半斤， 洋蔥: 三分之一個， 番茄: 一個， 胡蘿蔔: 半根， 青椒: 半個， 橄欖油: 一勺， 黃酒: 少許， 芝士: 一片， 蕃茄醬: 半碗， 意面: 半斤
步驟
1洋蔥，胡蘿蔔，番茄，青椒切丁，備用。
2起油鍋，入橄欖油，油熱後，按序放入洋蔥丁，胡蘿蔔丁，青椒丁，每放一種食材，翻炒片刻後，放下一食材。
3入牛肉末，加黃酒，翻炒至變色。
4入番茄丁，繼續翻炒，依口味加鹽。
5入番茄醬，翻炒。由於上一步驟的番茄丁會出水，此時可以加蓋，用小火燜一會入味。
6入芝士片，撕碎後撒入，翻炒均勻即可出鍋。肉醬完成。
7另一鍋，水煮沸後放鹽，入意面，轉小火煮十分鐘左右至面熟軟，撈出瀝水，分盤。
8在意面上放肉醬，擺盤，拍照，拌拌，開吃。照片上是給孩子的那份，按娃的要求加入丘比沙拉醬。
小技巧
1, 做西式料理，我偏愛用橄欖油，若換成其它油也都可以。 2, 食材的放入順序是從不易熟軟的到易熟軟的。 3, 最簡單可以只用牛肉末，洋蔥，蕃茄醬。喜歡豐富口味的，還可以加入玉米粒，菌菇丁等。 4, 菜譜中的肉醬量比較多，剩下的可以留著下次吃，或者拿來拌飯也很美味。 5, 擺盤時，可以將肉醬或者沙拉醬弄成喜歡的圖案，會很有愛。
