原料
肋排: 1000克(5人份)， 蒜: 3頭， 蚝油: 適量， 老抽: 適量， 糖: 適量， 料酒: 適量， 鹽: 適量， 蒸魚豉油: 適量， 雞蛋: 1個
步驟
1排骨洗凈，用流水漂洗20分鐘
2利用漂洗排骨時間，剝蒜跺蒜
3上述調料依據個人口味適量放取，之後將排骨腌拌均勻，加保鮮膜密封，進冰箱靜躺5小時以上。此段時間你也可以上床睡覺，做個美夢，夢見自己在吃蒜香排骨……???
4烤箱220°預熱3分鐘，期間烤盤鋪錫箔紙，擺排骨，腌制時的東西全部一股腦淋在排骨上。
5上面再用錫箔紙密封，扎幾個眼好透氣。
61,烤盤居中，上下火，220°,35分鐘。你可以在邊上場著《火力全開》，邊流著口水，聞聞蒜泥在高溫炙烤下散發出的濃郁香氣? 2,35分鐘結束後，將排骨轉到烤架上，放上層，220°繼續15分鐘。
7透過烤箱看到排骨在往下滴油了，就依據個人口感，視情烤3-5分鐘：吃嫩的就少烤一會兒
8美味告成，友情提示：出鍋後就不要拍照片了，因為這時間內極有可能被吃貨們風捲殘雲，就只能看著照片里的排骨下泡麵吃了??
小技巧
1,排骨用水漂洗是去腥去血 2,突出蒜香，就不用加蜂蜜之類的 3,最後烤架上烤，就是為了改變顏色和烤乾水分，因為在錫箔紙里烤時水分跑不出去，排骨只是熟了，但顏色不好看 4,第一次做的，心得不多
