原料
芒果百香果夾心配比: ， 芒果果溶: 30克， 百香果溶: 20克， 白砂糖: 50克， 水: 50克， 吉利丁: 5克， 白巧慕斯配比: ， 牛奶: 50克， 白砂糖: 10克， 白巧克力: 116克， 白巧克力淋面配方: ， 白巧克力: 180克， 魚膠片: 6克， 牛奶: 69克， 淡奶油: 69克， 葡萄糖: 102克， 雞蛋: 4個， 低筋麵粉: 70克， 牛奶: 60克， 色拉油: 40克， 白砂糖: 60克， 可可粉: 10克
步驟
1將芒果果溶、百香果果溶、白砂糖、水一起煮沸。加入泡好後放入吉利丁，並攪拌均勻。
2灌入模具中，進行冷凍。
3白巧克力、牛奶、淡奶油、葡萄糖一起煮制103度,最後加入泡好後的魚膠片，並攪拌均勻。
4可以按照自己喜歡的顏色，進行調色。
5將牛奶和白砂糖一起煮沸後離火，沖白巧克力，並攪拌均勻,加入黃油，並攪拌均勻。
6加入泡好後吉利丁並攪拌均勻。
7將淡奶油打發,加入打發的淡奶油，並攪拌均勻。
8成品如圖。
9將牛奶倒入色拉油中攪拌均勻,均勻後倒入低筋麵粉和可可粉抄拌均勻，加入蛋黃，攪拌均勻。
10狀態如圖。
11將三分之一的打發蛋清部分倒入蛋黃糊中抄拌均勻，再倒入剩下的打發的蛋清。
12攪拌均勻。
13將打好的黑森林漿料倒入烤盤中，抹平用上下火都是180度烤至15-20分鐘 晾涼後用慕斯圈模，根據自己喜歡的尺寸，用圈模刻出胚子，備用。
14將白巧慕斯倒入模具中，至模具的一半之處，進行冷凍。
15冷凍後拿出，將芒果百香果夾心取出放入模具中，灌入剩下的白巧慕斯至模具8分滿處。
16用比慕斯圈小一圈的慕斯圈，刻巧克力胚子，放入步驟二中，去中間位置，並輕輕按壓一下，將巧克力胚子和慕斯融為一體，進行冷凍。
17凍好後，進行脫模。
18將化好後的巧克力淋面，充分的淋蛋糕上。
19成品就做好啦！
