超級簡單快手--海鹽焦糖醬 0

原料

白砂糖: 150克， 淡奶油: 150克， 海鹽/細鹽: 2-3克

步驟

1鮮奶油加熱微沸關火備用

2取一乾淨鍋（要深一點以防溢鍋）砂糖150g中小火煮，期間千萬不要攪拌也不要動

3等鍋里糖融化的多起來可以輕輕推一推鍋，然後用鏟子把旁邊的糖往中間靠，這時最好也不要有大動作拌以免糖結晶

4糖差不多全部化了就要馬上關火，要是熬過了醬會苦澀，關火後可以用鏟子充分攪拌寧願早點關也別熬過了，這樣就是熬好了

5將剛才備用的溫奶油倒入鍋里，你會看到沸騰冒泡，所以要深鍋不然就溢出來了，攪拌一下加入黃油還有鹽，等稍微冷卻後即可裝瓶

6焦糖可以做很多東西 做蛋糕剛出爐那個焦糖味真的香到沒朋友！

小技巧

白砂糖平鋪在鍋內中小火加熱 中間千萬別用鏟子會結晶的 等糖有點化了微微抖動鍋子讓糖受熱均勻 等化的多起來可以用鏟子輕輕把旁邊的白砂糖往中間推一推 差不多都融化了就可以關火了 然後攪拌一下加入溫熱的淡奶油 這時候會冒泡所以鍋要深一些不然會溢出去 稍涼一些就可以裝瓶子裡備用

相關菜譜