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原料
牛奶: 160, 雞蛋: 25g, 糖粉: 45g, 鹽: 2g, 低粉: 60g, 酵母: 5g, 黃油: 20g, 全蛋液: 適量
步驟
1將除了黃油以外的其他材料按照配料順序逐一放入麵包機,啟動和面模式。
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2自動和面結束後,加入已軟化的黃油,再次啟動麵包機自動發酵模式,直至麵糰揉至完全擴展狀態並發酵至兩倍大小。當然也可以用烤箱發酵。
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3發酵後,將麵糰取出揉捏排氣,並分成35小份,蓋上保鮮膜鬆弛麵糰15分鐘。
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4鬆弛好的小麵糰每個擀成圓形餅每五張順序疊放在一起。
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5每疊放五張麵皮,就把它們捲起,然後中間切開。
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6總共做成12 朵小玫瑰花擺放在烤盤內(記得烤盤內塗一些油,以便脫模)。
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7烤箱160度預熱,然後175度烘烤25-30分鐘,視各家烤箱時間略有差異。放進烤箱前涮一層全蛋液,為了避免顏色太深,放進烤箱時可蓋上一層錫紙。
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8呵呵,新鮮出爐了~美美噠香香噠~
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小技巧
黃油一定要提前軟化,先啟動和面模式一次後,再加入黃油,啟動自動發酵模式。或者二次和面模式後,取出在烤箱內發酵。當然喜歡純手工和不嫌累的MM,自己親自動手和面啦~