紅蔥艾葉炒飯 0

原料

艾葉: , 白米飯: , 紅蔥: , 鹽:

步驟

1先處理艾葉,燒開油鹽水下東葉焯2分鐘

2撈出用冷水沖涼(我們叫過冷河)

3然後抓干水切碎備用

4紅蔥頭也切片備用

5熱鍋燒熱植物油下紅蔥爆至香味全出

6下艾葉碎繼續爆炒並下鹽調味

7加入白米飯

8一直翻炒至飾飯粒粒分明,在鍋里跳舞的樣子即可

小技巧

切記艾葉做點心入菜等任何吃的都要取最能部位,而且要先焯水並過冷河後抓干水再用,不然會很苦很澀好難吃。

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