原料
步驟
1土豆去皮洗凈切成細絲，浸泡在清水中，以泡出多餘的澱粉，並防止變色；
2青紅二荊條斜切，蔥切絲，蒜粒剁碎，準備好老乾媽風味豆豉；
3土豆絲瀝干，碼入適量食鹽抓勻；
4熱油下蒜碎爆香；
5倒入土豆絲，快速鏟散，炒干水分；
6放入青紅二荊條、老乾媽豆豉和蔥絲翻炒均勻；
7炒至土豆絲略軟時，鏟勻起鍋。
1土豆去皮洗凈切成細絲，浸泡在清水中，以泡出多餘的澱粉，並防止變色；
2青紅二荊條斜切，蔥切絲，蒜粒剁碎，準備好老乾媽風味豆豉；
3土豆絲瀝干，碼入適量食鹽抓勻；
4熱油下蒜碎爆香；
5倒入土豆絲，快速鏟散，炒干水分；
6放入青紅二荊條、老乾媽豆豉和蔥絲翻炒均勻；
7炒至土豆絲略軟時，鏟勻起鍋。
