主料：五花肉一斤半洗凈切約2厘米見方的塊，蔥半兩切段，老薑一塊拍破，花椒二十餘粒，八角，三奈各四玫，冰糖半兩，老抽，醬油各三大匙，鹽適量，鮮湯約二斤。
1、將肉放鍋內，加入鮮湯（清水也可）置旺火上燒沸，撇去浮沫。 2、放入蔥、姜、花椒、鹽、八角、三奈、冰糖、老抽、醬油。 3、改用微火，一直保持沸而不騰，燒至湯汁濃稠肉軟爛，撿去姜、蔥不要，起鍋裝碗即成。
