玉米澱粉: 200－300克， 吉利丁片: 兩片， 蛋白: 60克， 砂糖: 100克， 檸檬汁: 5－6滴， 水飴: 100克， 水: 40克
1鋪平粉
2雞蛋壓圓窩
3吉利丁片冷水泡軟備用 蛋白＋砂糖＋檸檬汁混合打發直拉絲 水飴＋水＋吉利丁片煮值118度 將118度水飴糖水快速倒入打發好的蛋白高速拌勻
4溫度降至40~50度裝裱花袋 取出適量調色
5擠入小圓窩
6用勺子在表面鋪粉
7晾乾4~5小時
8萌吧~
