簡介
鮮艷豐富，以餃子演變而來的四喜燒麥，用各種顏色的蔬菜製作，營養多多，熱量少少。
原料
主料：麵粉250g，沸水120ml，豬肉餡200g，大蔥花1湯匙（15g），薑末1茶匙（5g），生抽1湯匙（15ml），澱粉1湯匙（15ml），料酒1湯匙（15ml），鹽1茶匙（5g），黃椒1個，紅椒1個，青椒1個，干香菇6朵，油1湯匙（15ml）
步驟
時間：40分鐘 烹飪時間：10分鐘 1.在麵粉中逐漸倒入沸水，然後用筷子順一個方向攪拌均勻，待稍涼後用手反覆揉和成麵糰，再醒制20分鐘，接著揪成小劑子，用擀麵杖擀成餃子皮。青、黃、紅椒洗凈，香菇用熱水泡發去蒂，將4種原料分別剁碎。 2.在豬肉餡中調入大蔥花、薑末、澱粉、料酒、鹽、生抽和少許清水，然後用力順著一個方向混合均勻，將肉餡攪打上勁。 3.取適量肉餡放入餃子皮中，再按照上下、左右的方向將餃子皮拉起，對角粘住按牢，然後將4邊形成的小兜整理成一樣大小。 4.再將4個小兜中分別裝入青椒碎、紅椒碎、黃椒碎和香菇碎。 5.蒸鍋燒沸後將四喜燒賣放入，大火蒸製8分鐘即可。 提示：1.還可根據個人喜好，隨意組成燒賣上的4種餡料。2.這個點心還可以做成大白菜包糯米飯，用開水燙熟白菜葉，擠出水分，包糯米飯，這是一道很漂亮的點心。
