原料
李叔叔牛肉丸: 6-8顆 (一人分量), 意粉: 二份之一包(雙人分量), 洋蔥: 二分之一個(雙人分量), 白蘑菇: 8-10個(雙人分量), 青椒: 3個(雙人分量), 紅椒: 1個(雙人分量), 橄欖油: 50克, 黑胡椒: 適量
步驟
1準備材料
2意粉放入開水中煮約3-5分鐘,軟硬根據喜好調整
3把水瀝干,放入冷水冷卻,這個步驟不可以省哦!
4把牛肉丸放入稍微水煮,這個步驟主要是走掉肉丸裡面的過多鹽分,讓肉丸里水份更飽滿,煎後的肉丸香而不老。
5肉丸對切,再切成菱格狀
6洋蔥切條
7蘑菇切片
8把青椒,紅椒分別切條,材料準備完畢
9倒入橄欖油,加熱油鍋,看見點點白煙即可
10放入意粉,往意粉里加入碾碎的黑胡椒,輕輕翻炒,約三分鐘,起鍋裝盤備用
11把鍋洗乾淨,重新加入橄欖油,加熱
12丸子煎至金黃,盛起備用
13煎牛丸後的鍋,放下洋蔥,炒30秒
14依次放下,白蘑菇--青椒--紅椒--肉丸--碾碎黑胡椒--鹽--開水(一定要有明顯的湯汁)翻炒三分鐘
15把炒好的菜連汁淋上意粉
16把肉丸擺到頂層增加食慾,鋪個小桌布,來杯開胃的濃茶,讓愛人感受滿滿的幸福。
小技巧
沒有黑椒磨,黑椒可以買碾碎好的包裝黑椒 橄欖油可用食用油代替