原料
帶魚: ， 老抽: ， 生抽: ， 白糖: ， 醋: ， 料酒: ， 熱開水:
步驟
1將帶魚清洗乾淨，剪成段，加料酒拌勻，再洗凈，（個人認為這樣能除去些腥氣，可不用料酒）瀝干水分備用
2用老抽、生抽、白糖、醋、少許白開水，放入小奶鍋中開小火加熱，使白糖融化。所用的量根據個人口味決定。
3將帶魚放入調好醬汁的鍋中，攪拌均勻，使其表面充分塗抹上醬汁
4將塗抹均勻的帶魚撈出晾乾
5平底鍋中倒少許油，下入塗抹醬汁晾乾後的帶魚段，開大火煎至兩面金黃（煎好一面再煎另一面，不要反覆翻動）
6保證每段都煎透就可以出鍋裝盤了（個人比較喜歡有焦屑的吃，所以見得時間稍長）
小技巧
1、帶魚一定要選擇新鮮的； 2、不粘鍋的選擇，可以讓每個廚房新手都成功煎好帶魚； 3、煎帶魚時一定要開大火煎，煎時要一次成型，不要反覆翻動； 4、糖、醋、醬油的比例可以按自己的喜好適當的調整比例；
