原料
王后硬紅高筋粉: 250克， 糖: 40克， 鹽: 3克， 鮮酵母: 7.5克（或者耐高糖乾酵母2.5克）， 小米粥: 130克， 卡仕達醬: 50克， 水: 10克， 黃油: 20克， 任意喜歡的餡料: 適量
步驟
1這次用到的王后硬紅高筋粉
2小米粥冷卻備用 （可以是剩的，要熬煮的比較綿稠軟爛的那種） 麵糰材料中黃油以外的所有食材（包括粥）混合， 放入廚師機攪拌缸， 先用1檔低速將麵糰揉成團，轉2-3檔揉至麵糰呈光滑狀態
3加入軟化的黃油，1檔將黃油逐漸揉入麵糰。
4轉2-3檔繼續揉至能拉出半透明薄膜的階段
5放入容器蓋上保鮮膜 放在25-28度的環境中進行基礎發酵
6發酵至2~2.5倍大。 手指蘸粉戳孔不回彈不塌陷
7將發酵好的麵糰取出，輕拍排氣
8稱重後等分為9份
9滾圓後蓋保鮮膜醒發20分鐘
10取一個鬆弛好的麵糰，擀開 邊上氣泡拍掉
11翻面，包入適量餡料
12收口捏緊放入烤盤。 這款烤盤是三能定製款，顏值在線，上色也美。
13放在溫度37度左右濕度75%的環境下發酵至接近八分滿 手指輕摁表面可以緩慢回彈
14放入預熱好的烤箱，中層 烤箱上管170下管190度烘烤18分鐘出爐
15趁熱刷黃油後脫模冷卻即可
16放涼後密封保存
小技巧
1、請預留液體根據麵糰狀態靈活調整 2、液體請全部用冷藏過的 3、不論用什麼方式揉面，請一定注意控制麵糰溫度。室溫高的話麵糰升溫很快，所以請酌情降低操作環境溫度以及材料溫度，並且儘量快速完成揉面過程
