原料
龍蝦: 1000g， 油: 不怕多， 料酒: 2勺， 醋: 1勺， 老抽: 1勺， 生抽: 1勺， 啤酒（易拉罐）: 一罐， 蔥: 少許， 姜: 三四片， 蒜: 五六瓣， 辣椒: 隨口味， 雞精: 1勺， 糖: 半勺， 水: 半碗或一碗， 鹽: 一勺
步驟
1洗刷龍蝦，剪頭剪小腿抽尾線。自己吃比較耐心，再說小腿上細菌比較多怕沒刷乾淨。
2姜切片，蒜剝好切片，蔥切小段，麼有大蔥，所以這個小蔥起鍋時再用。
3熱鍋入油，不怕多。放鹽，攪拌攪拌， 好吧，其實是我覺得這樣好像入味點。
4倒入龍蝦，翻炒
5蝦子燒紅了，倒入料酒醋生抽老抽。 這個勺的單位，是我鍋鏟一勺的量。
6倒入啤酒
7放入辣椒姜蒜，也可放入辣椒殼，小米椒之類的，看你口味。 我放的此辣椒是辣椒醬，感興趣的可以移步我之前做的方子，超辣爆辣，除了沒吃過魔鬼椒，此辣椒醬無敵。
8全程大火燒呀燒，湯汁很多不怕燒乾，最好越過龍蝦，煮哇煮。
9燒到這一步可以嘗嘗味道，鹹淡啊什麼的。覺得不夠咸可以再放些鹽，龍蝦咸點好吃點。 到這一步放鹽，雞精，和糖，提味。再放水。沒過龍蝦為宜。
10燒這個龍蝦沒有一個小時也有四十分鐘，去那些餐館夜宵檔子上，十幾分鐘可以給你端上桌，個人覺得好恐怖，特別是看了視頻說有小蟲子。這點時間哪夠煮透。所以還是自己在家做比較放心。
