原料
奶油奶酪kiri: 190g， 酸奶油（鐵塔+檸檬汁）: 147g+15g， 淡奶油（鐵塔）: 145g， 雞蛋: 2個， 細砂糖: 60g， 玉米澱粉: 13g， 百香果: 1個， 朗姆酒: 適量， 香草精: 適量
步驟
1餅底用了小嶋老師的方子 核桃替換成了芝麻 其他用量都一樣 感覺配6寸的蛋糕厚度太厚了 可以減1/3 c40上下火140度15分鐘
2酸奶油自製 提前靜置半小時
3奶油奶酪軟化加細砂糖用電動打蛋器打勻
4分四次加酸奶油打勻
5分兩次加雞蛋打勻
6加淡奶油、香草精、朗姆酒、百香果汁用蛋抽攪拌均勻
7過篩入模 水浴c40上下火155度35分鐘 轉120度30分鐘 上色正好 中間沒熟 轉上下火140度蓋錫紙干烤30分鐘 冷卻後不脫模冷藏一夜 烤製程度正好
