原料
帶皮五花肉: ， 糯米: ， 粽葉: ， 蔥、姜、料酒: ， 生抽、老抽、鹽、糖:
步驟
1干粽葉泡一晚上，使其回軟變綠，如果買的是新鮮粽葉就不用泡了
2糯米泡水2-3個小時
3準備帶皮五花肉，洗凈，瀝干水份
4切成大塊
5倒入蔥段、薑絲、料酒、生抽、老抽、鹽、糖
6攪拌均勻，腌制半小時以上
7粽葉刷乾淨放入水中煮幾分鐘，再沖洗乾淨
8泡好的糯米瀝干水份，倒入生抽、老抽、鹽、糖，攪拌均勻
9包五花肉的糯米可以試著先腌一部分，不夠再腌，以防剩下腌過的，我又準備了一些蜜棗，如果糯米有剩下就再包一些蜜棗粽子，包兩種粽子可以在棉線顏色上做區分
10將粽葉兩頭用剪子剪掉，方便包粽子，拿一片（小葉可以用兩片）粽葉，不光滑的一面貼住，形成內外都是光滑面，要包粽子的這一面刷一層油，防粘
11將粽葉細的一端折向根部，形成斗狀，不要直接折，要重疊一厘米再折，以防斗的下面漏米
12底部放一點米，壓實
13再放一塊五花肉
14再放一些米，用勺子壓實一些
15將粽葉兩側向中間捏
16右手將上面的粽葉向下折
17左手將多餘的粽葉再折上去
18用棉繩捆住
19粽子都包好後，蒸鍋中放水，漫過篦子，將粽子放到篦子上，這種方法在煮的過程中，一開始是煮的效果，水蒸發一些後就是蒸的效果，不會太濕也不會太干。（直接放水裡煮就太濕，而純粹蒸的方法太干），如果放水很多而導致粽子上浮，就要壓一個盤子，大火煮開，轉中小火煮2小時，再燜1小時
20煮好了的粽子
21可以開吃了
小技巧
1.粽葉可以不刷油，就是容易粘糯米。
