原料
中細面Linguine: 300g， 大蝦: 8隻， 小番茄/櫻桃番茄: 250-300g， 大蒜: 2瓣， 歐芹( 也叫西洋香菜葉) parsley: 1把， 白葡萄酒: 1杯， 橄欖油: 若干， 鹽: 適量
步驟
1先來一張食材全家福。
2起鍋，倒入足量的橄欖油。開中火，等到油熱後，放入大蒜和切好的歐芹，轉成小火翻炒。火不能太大，也不要炒過頭，否則歐芹會產生苦味。
3翻炒1分鐘左右，放入大紅蝦，轉成中火。如圖排列著放，可以讓每一隻的蝦殼都被煎到，3分鐘後翻一面繼續燒制。
4<鬍子溫馨小貼士> 鬍子推薦用帶蝦頭的整蝦，這樣燒制出來的汁會更美味。如果覺得買來的蝦不是特別乾淨的話，可以背後切一刀，洗凈去腸。
5大蝦2面都煎制3分鐘，倒入白葡萄酒。等酒精都汽化後，蓋鍋蓋轉小火，燒5分鐘，期間可以開蓋攪動/翻一下大蝦。 此時另外用個大湯鍋燒水(等下用來煮意面)。
6燜燒大蝦的時候後，在一旁把小番茄都對半切。 開鍋蓋，蝦身都已捲起，濃濃的深色湯汁也已被燜燒出。
7大蝦撈出後，將切好的小番茄放入鍋中，中火略微翻炒一下，轉成小火蓋上鍋蓋。
8燜燒番茄的時候，之前的水也燒開了，加鹽後放入意面。
9回到小番茄，加適量鹽，喜歡黑胡椒的小夥伴也可以此時撒入適量，攪拌一下，蓋回鍋蓋繼續小火燒制。
10鬍子用的這款中細面需要煮10分鐘，為了讓麵條更入味，鬍子只在水裡煮了8分鐘，然後撈出直接放入一旁的燜燒番茄中繼續燒2分鐘。如果覺的湯汁不夠的話可以澆入一些意面水。 劃重點：意面水不要倒掉。它可以幫助燒熟意面，也起了讓湯汁變稠的功效。
11不斷的翻攪意面2分鐘，此時麵條和稠汁已經很好的融合在一起。鬍子並沒有把大蝦和意面一起翻攪，就怕把整蝦的外形給破壞了。
12意面裝盤後，放上大蝦點綴，不輸飯店的番茄大蝦意面就做好啦！再倒上2杯白葡萄酒小酌，還去什麼義大利餐廳˭̡̞(◞⁎˃ᆺ˂)◞*
13假裝自個兒是大廚的呆萌??鬍子&夢想靠攝影吃遍全世界的??喵喵。長居歐洲的資深吃貨，從路邊攤吃到米其林。 公眾號：胡喵mangia 微信號：HuMiaoMangia
