原料
高筋粉: 500g， 砂糖: 20g， 鹽: 10g， 低糖酵母: 7g， 溫水: 20g， 冰水: 300g， 橄欖油: 33g， 玉米粒: 100g， 土豆丁: 150g， 核桃碎: 60g
步驟
1準備：土豆洗凈，帶皮切丁，入烤箱180℃烘烤成熟，冷卻備用。 低糖酵母7g和水20g先攪拌溶解備用。
2準備好所有材料。
3將麵糰材料加入攪拌桶內，揉至完全階段後加入玉米粒，土豆丁，核桃碎，揉勻。
4麵糰蓋保鮮膜，溫度27℃基礎發酵60分鐘。
5麵糰輕輕排氣，分割成200g一個的小麵糰。
6滾圓，溫度27℃蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘。
7將鬆弛好的麵糰再次滾圓。
8蓋上保鮮膜，溫度30℃最後發酵50分鐘。
9發酵完成後，在麵糰表面划上十字口。
10烤箱上火200℃，下火190℃預熱後，入烤箱烘烤18-22分鐘。
小技巧
1、食材有什麼處理要求呢？ 核桃碎可以先用烤箱烤熟，會更香。 2、為什麼要使用冰水？ 現在溫度比較低，可以不使用冰水，改用正常水龍頭水即可。使用冰水是為了降低麵糰溫度。
