原料
低筋麵粉: 90g， 黃油: 65g， 細砂糖: 18g， 糖粉: 32g， 雞蛋: 25g， 抹茶粉: 10g
步驟
1黃油軟化：將黃油稱重後在室溫下待其軟化，黃油軟化是曲奇餅乾成功的關鍵因素之一，一定要軟化軟化（指尖按壓軟化好的黃油有明顯的凹陷）。
2黃油打發：將細砂糖和糖粉加入到軟化後的黃油中，用攪拌刀將其攪拌均勻用於打發
3黃油打發：用打蛋器攪拌黃油至其膨發，顏色略變白一些，並出現清晰的紋路
4黃油打發：將蛋液分兩次加入黃油，用打蛋器將其均勻打發，打發好的黃油成乳霜質地
5過篩：將粉類混合過篩，最好過篩兩遍，以使粉類質地更加細膩
6綜合攪拌：將過篩後的粉加入到打發好的黃油中攪拌，如果擔心攪拌不勻，可以分兩次加粉。
7擠花：將混合好的麵糊裝入裱花槍，在烤盤上擠出自己心儀的花型
8烘烤：烤箱提前預熱170度，將曲奇烤盤放入中層，180度上下火烤18分鐘，可在邊上觀察曲奇顏色的變化，如果上色滿意後可在烤盤上鋪蓋一層錫紙。
