抹茶曲奇? 0

原料

低筋麵粉: 115克, 無鹽黃油: 100克, 糖粉: 30克, 奶油: 25克, 杏仁粉細細: 20克, 細砂糖: 15克, 抹茶粉: 7克, 鹽: 用手一捏

步驟

1準備:黃油切小塊室溫軟化,手指一戳很容易戳出一個洞就好了,溫度上也可以感覺出來;所有粉狀材料過篩,混合抹茶粉和低粉。

2黃油,細砂糖,糖分放一碗里先用電動打蛋器攪打一下再開啟電動模式,將黃油攪打蓬鬆顏色發白。分三次倒入奶油,倒一次用打蛋器攪打,至黃油呈現細膩狀態。

3黃油中倒入過篩好的杏仁粉,鹽,拌勻。

4再加入過篩的低粉與抹茶粉混合物,繼續翻拌均勻,至無粉狀顆粒,成細膩的一碗。

5放入布質擠花袋,裱花嘴選擇的中號櫻花?嘴,13寸烤盤,以上面糊可產兩盤量。?擠完後放入冷藏靜置一刻鐘。

6150度到160度烤15分鐘,中間觀察,也可上邊蓋層錫紙防止顏色變黃。

相關菜譜