原料
蝦: 5隻， 澱粉: 若干， 雞蛋清: 一個， 粉絲: 一把， 油: 若干
步驟
1買回來蝦洗凈，去頭去皮去蝦線，去皮時候注意留下尾巴處，蝦頭不要扔可以留著最後一起炸了，椒鹽蝦頭
2準備一個雞蛋，只用蛋清部分，也只需要一點，剩下雞蛋可以留著炒了吃
3準備一把粉絲，根據蝦的數量可以再做調整。用涼水泡軟了就可以
4拿起一隻蝦蘸一點蛋清，再蘸澱粉，注意把多餘澱粉拍掉，然後纏上粉絲，注意粉絲不要太厚太多，會導致口感過硬
5油稍微多點，大火熱油，大概在8分熱的時候，下蝦，可以稍微等它固定了再動，剛下油鍋時候不要動。大約蝦3分鐘，可以看下兩面是否成金黃色。根據蝦的大小，粉絲厚度調節蝦的時間。然後就可以出鍋了，剩下的油可以把蝦頭一起炸了
小技巧
注意油溫，一定要熱一點，油多一點。粉絲不要太厚，炸的不要放太久，會過硬
