原料
蛋黃: 4個， 大豆油: 40克， 水: 78克， 低筋麵粉: 98克， 玉米澱粉: 12克， 泡打粉: 2克， 蛋白: 4個， 檸檬汁: 6克， 白砂糖: 80克， 鹽: 2克
步驟
1按圖上準備就可以啦，粉類記得過篩。
2蛋黃蛋白分離，器皿一定要無油無水。
3水和大豆油乳化，用手動打蛋器打成如圖乳白色即可。
4蛋黃和乳化後的水油混合。
5加入過篩粉類
6混合均勻，切忌過度攪拌，避免生筋。
7蛋白加入檸檬汁，打發過程中逐步加入白砂糖。
8打到如圖有光澤細膩的乾性發泡。
9取1/3打發蛋白到蛋黃糊里，翻拌均勻後放入其餘蛋白攪拌均勻。 1/3蛋白被甜品師稱作「犧牲蛋白」
10混合後的麵糊倒入模具有紋路就代表成功了一半啦。
11175度烤35-40分鐘，根據自家烤箱脾氣調整哈！等待的過程就是滿屋香味兒~（圖是在烘焙課堂拍的）
12貌美樂葵戚風~成功
13順便說一下bosch的MFQ4020打蛋器，靜音很棒，蛋白細膩不易消泡，就是攪打時間比較久，機器本身比較重。
