原料
雞蛋: 15g， 高筋麵粉: 150g， 黃油: 12g， 白砂糖: 25g， 酵母: 一小勺， 鹽: 2g， 奶粉: 5g， 水: 75g
步驟
1將所有材料除黃油 揉到一起 揉到麵糰光滑 加入黃油 繼續揉到麵糰出筋 在28度發酵一個小時 使麵糰增到2.5倍大
2排氣 分成四份 滾圓 中間發酵15分鐘
3將發酵後的麵糰擀成橢圓 翻面 從上向下卷 捲成橄欖球型 放入烤箱 最後發酵40分鐘 烤箱底層放碗開水 有助發酵
4發酵好的麵糰增2.5倍大 在室溫放幾分鐘 使表皮略乾燥 用刀劃一長條
5擠進軟化好的黃油
6刷一層蛋液
7撒上厚厚的糖粉
8烤箱預熱 220度 20分鐘即可
