原料
蛋黃糊部分: ， 蛋黃: 2個， 細砂糖: 6克， 玉米油: 18克， 水: 22克， 低筋麵粉: 35克， 蛋白霜部分: ， 蛋白: 2個， 細砂糖: 20克
步驟
1蛋清分離，蛋白冰箱內冷藏； 麵粉過篩； 糖分別稱好； 油，水分別稱好（也可在操作過程中加入時稱，少洗兩個碗）。
2蛋黃+細砂糖，手動打蛋器打至糖融化
3①中+玉米油+水，手動打蛋器打至乳化（大概五分鐘左右，具體看狀態）
4②中+麵粉，攪拌至無粉無顆粒的順滑狀態。 【蛋黃糊製作完成】
5蛋清打發。『烤箱上下火175℃預熱』 分三次等量加入細砂糖（打出粗泡時加入第一次；細泡蛋白加入第二次；有明顯紋路時加入第三次）。 用電動打蛋器打至8份發（蛋頭提起蛋白呈小彎鉤狀態） 【蛋白霜製作完成】
6蛋黃糊中加入1/3蛋白霜，使用刮刀U型攪拌均勻，再加入1/3攪拌均勻。 將麵糊全部倒入剩下的1/3蛋白霜盆中，攪拌均勻。
7將麵糊一次性倒入6寸戚風模具中，震兩下，震出大氣泡。 【麵糊製作完成】 上下火150℃，40分鐘烘烤。（每個烤箱有自己的脾氣時間和溫度僅供參考）
8出爐，立馬震出熱氣，倒扣。（與操作台面要有一定高的距離便於散熱）
9完全冷卻後再脫模。
