原料
雞蛋: 8， 砂糖: 100克， 低粉: 140克， 玉米油: 80克， 鮮榨橙汁: 130克， 巧克力屑: 30克
步驟
1八蛋黃+10克糖+80克玉米油攪拌至乳化完全，加入130克橙汁，攪拌均勻。
2加入140克過篩低粉，用手動打蛋器攪拌至順滑無顆粒。
3八蛋白+90克糖，按照低-中-低的速度，打發至有細長的軟尖鉤，約8-9分發。
4取三分之一的蛋白霜與蛋黃糊翻拌均勻，倒入剩餘的三分之二蛋白霜中，輕而快地翻拌均勻，倒入五個四寸加高模中，撒入巧克力屑，輕輕攪拌幾下，震動下大氣泡。
5烤箱預熱165攝氏度，入爐後，降溫到155攝氏度，中層，35-40分，烤好後取出震下熱氣，倒扣晾涼即可。
6好吃又美膩～不塌不凹底～
小技巧
凹底大致來說，是下?過高引起的，疊加烤盤降溫可破。
