![](/images/node/24/246138.webp?1638104977)
原料
肋排: 2根, 老薑: 1小塊, 鹽: 適當
步驟
12根排骨斬成小塊,隨冷水下鍋煮出浮沫和血水
![](/images/seq/94/943320.webp?1638163600)
2水開後,撈出排骨
![](/images/seq/94/943321.webp?1638163600)
3放入熱水,是熱水哈,再洗去表面的雜質,這樣燉出來的湯色更乾淨
![](/images/seq/94/943322.webp?1638163600)
4鍋中倒入熱水,是熱水哈。倒入洗凈的排骨,放入拍爛的生薑。水要足量一次摻夠,後面實在水不夠也要用熱水
![](/images/seq/94/943323.webp?1638163600)
5蓋蓋,煮開後保持15分鐘大火,再轉成最小火燉45分鐘。排骨基本上酥爛了。我是放到第二天早晨再把多餘的油脂撇掉了一部分,不介意可以忽略此步驟。這樣的清燉排骨我的家人最喜歡。
![](/images/seq/94/943324.webp?1638163600)
6晚上孩子可以喝一碗熱湯,早晨還可以把煮好的麵條挑入原湯中,鮮美!
![](/images/seq/94/943325.webp?1638163600)