原料
番茄: 2個， 雞蛋: 1個， 橄欖油: 適量， 鹽: 適量， 水: 300-500克， 洋蔥: 適量， 糖: 適量， 生抽: 一小勺， 粗糧掛麵: 一束， 味島香松（沒有可用海苔碎和芝麻代替）: 適量， 芥末油: 適量
步驟
1洋蔥切碎，西紅柿切丁 先進行水煎蛋～ 熱鍋，倒一點油，鍋內撒些鹽，將雞蛋打入鍋內（離鍋底要近） 在雞蛋蛋清邊緣變色後，在邊緣處滴水，不要滴太多 關火，蓋鍋蓋，利用鍋的餘熱將蛋徹底燜熟（大約3、5分鐘） 出鍋
2繼續熱鍋，倒入橄欖油，將切碎的洋蔥扔進鍋中爆香.
3將切碎的西紅柿扔進鍋內翻炒，待炒出汁後，倒入生抽，適量糖，倒200g水，小火繼續熬… 西紅柿全部熬化…
4繼續加水，開始煮麵…煮至麵條無白芯，且番茄成粘稠狀，關火。
5適量鹽，適量芥末油，翻拌…盛出
6若沒有「味島香松」加入適量海苔碎，芝麻，即可
小技巧
水的用量可根據個人口感自行調節
