原料
長茄子: 3個， 蔥: 1根， 肉: 150克， 鹽: 適量， 醬油: 適量， 麵粉: 100克， 十三香: 適量， 油: 適量
步驟
1把肉切片
2把肉剁成肉餡，蔥切碎拌入肉餡中
3把茄子切成1公分厚的片中間在切一刀，不要切斷
4茄子切好，肉餡中加入切碎的蔥花醬油鹽十三香玉米油和少許清水順一個方向攪拌均勻備用
5將每片茄子中間夾上適當肉餡
6把麵粉放入一大碗里，加入少許鹽和少許十三香，在加入適量水攪拌均勻，把夾好肉的茄盒放里粘上面糊，放入提前熱好的油鍋中炸
7炸至微黃撈出，在炸下一些至炸完，這時在把第一次炸的下鍋在炸一遍至金黃為好
8炸好的茄盒，外焦里嫩香酥可口開吃吧…… 空口也能吃上一大盤
小技巧
1、提前把油熱好在炸 2、慢火炸火不能太急不然就黑啦 3、必須炸二遍才外焦里嫩口感才更香
