回鍋肉 我喜歡用最簡單的配料,做最可口的飯菜。 0

原料

五花肉: 150g, 蒜苗: 500g, 郫縣豆瓣醬: 1勺, 十三香: 少許, 食鹽: 少許, 味精: 少許

步驟

1把五花肉涼水入鍋燒開

2切好蒜苗,最好斜切或滾刀切

3切好五花肉

4正宗的回鍋肉必備  郫縣豆瓣醬

5五花肉入鍋

6放入郫縣豆瓣醬

7將五花肉放置一邊,炒蒜苗

8出鍋了!

小技巧

五花肉涼水入鍋,開鍋後再燒1分鐘即可,拿出後涼水衝去浮沫。肉片切到透明最好。入炒鍋炒一會兒,可以把肉放置到一邊,也可成出來,這樣保證了肉質嫩,不會炒老。

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