草魚: ， 油炸豆腐: ， 青紅辣椒，泡椒。: ， 青蒜: ， 芹菜: ， 姜，澱粉，: ， 鹽，味精。生抽，老抽。:
1姜洗凈切絲，青紅辣椒切片，蒜洗凈切段。芹菜洗凈切段。
2魚切片，放生抽，老抽，鹽，澱粉拌均勻，淹3分鐘。
3熱鍋涼油，油溫3成熱時，放魚，煎至兩金黃色放姜，把魚扒一邊，放青紅辣椒放鹽，炒至斷生，放蒜，芹菜，油炸豆腐，放少量的白酒，味精，倒入近沒過魚的開水煮2分鐘盛出。即可。
