原料
中種：200克中筋麵粉，酵母3克，白糖10克，水適量: ， 主麵糰：250克高筋麵粉，水適量:
步驟
1首先準備中種材料，揉好麵糰後，冰箱冷藏至少一天以上，三天以下，不能超過三天，然後合好主麵糰後從冰箱取出中種麵糰與主麵糰揉均勻，揉麵糰至少半小時左右，中間可以多次摔打，摺疊，這樣做出來的包子才有嚼勁兒，揉好之後，放入容器內，用保鮮膜封住，一發，先室溫放一小時後轉冷藏一夜，第二天取出麵糰
2把麵糰均勻分成20分，每份大概37克左右，分好後，揉搓成圓形，用保鮮膜封住醒發半小時後，包餡。二發40分鐘
3最後蒸熟
4開吃
