原料
王守義燉肉料: 1小包， 生抽: 適量， 料酒: 適量， 生薑: 可有可無， 糖: 適量， 鹽: 少許， 黃豆醬: 2勺， 肉骨頭: 1斤
步驟
1第一步，當然是挑肉骨頭啦，可以是寸骨，粗粗的肉骨棒，前排，喜歡哪種用哪種……一般至少燉一斤吧~ 可以看下最後的tips
2清洗: 買回來的肉骨頭放在水裡沖洗兩遍，然後換水泡一會兒~(有時間的話泡半個小時，沒時間想省事兒的話洗乾淨直接焯)
3焯水: 鍋里放入冷水和肉骨頭，大火燒開飄出浮沫，肉變色，浮沫大概不到5分鐘應該就出完了~ ❤❗焯的同時另起一鍋燒熱水
4放料: 在新的一鍋燒開的水中，放入焯好的肉骨頭，水要沒過骨頭，加入1小包王守義燉肉料，倒入料酒、生抽、糖，2片生薑，鹽可以少放一點點，多了燉完可能會咸哦！！！
5放醬: 大火燒開(幾秒鐘的事兒)，放入2勺黃豆醬，轉小火燉，定一個50分鐘的鬧鐘，要不像我記性這麼差肯定糊鍋~ ❤想快點兒嘛就調成比小火大一丟丟的中小火吧，記得鬧鐘時間縮短別把鍋燒糊了就行~
6熟: 前排小火燉50分鐘就挺軟的了~這時候覺得水多的話可以再燉個20+分鐘的。嘗嘗味道淡的話加點鹽。出鍋(◦˙▽˙◦) 各種肉骨頭需要時間可能不一，一般1小時+，可以拿筷子扎一下試試，想再軟點就多燉會兒。
小技巧
1、粗骨棒，寸金骨，前排，我都做過，我覺得還是前排比較好吃，容易燉爛，還有點軟軟的筋，口感好~ 整塊的前排在超市買的時候讓售貨員幫忙剁開 2、黃豆醬的量和品牌:一斤的話我一般放滿滿兩勺黃豆醬，勺子是吃飯用的不鏽鋼湯勺大小。兩斤內的肉骨頭我放不超過3勺醬，多了不知道會不會咸，有興趣可以試試。 海天的和李錦記的都用過，感覺差不了多少~ 4、記不清當初在哪位大神的菜譜里看到放黃豆醬的了，感謝那位大神，讓我做出自己喜歡的醬骨頭~~❤❤ 下廚房讓我從菜鳥變成了水平還可以的小廚娘?終於也能總結出一個菜譜奉獻出來了，開心，感恩！
