原料
蛤蜊: 500g， 配菜: 適量， 麵粉(用來做疙瘩）: 150g， 雞蛋: 一個， 鹽: 適量， 香油: 適量， 蔥花 姜: 適量， 香菜（可選）: 適量
步驟
1買的青島產的紅島文蛤蜊，一定要新鮮。用食鹽水，泡一兩個小時吐沙。洗凈後用開水焯熟，所有蛤蜊都張口了就行了。撈出來以後別把湯倒掉。
2把蛤蜊肉剔出來，單獨放。倒入清水抓兩家後。一定用手輕輕的把肉從湯里撈出來。然後把水到進焯蛤蜊的湯里。
3焯過的水就是蛤蜊湯，用咖啡濾紙過濾掉所有雜質。後備用
4蔥姜嗆鍋後導入適量的水，然後兌入蛤蜊湯。放鹽調味
5把麵粉放入少量水，待其有四分之三開始有部分結塊出來疙瘩了就可以。
6湯水開了之後，分次把麵粉倒進去，注意要輕輕攪拌一下。不要著急刷面盆，可以趁機把雞蛋打面盆里打散備用。省的放澱粉了
7疙瘩熟後，把配菜和蛤蜊肉都倒進去。然後再把雞蛋攪和進去。
8水再開之後。點一些香油，放入香菜（可選）就可以喝啦。相當鮮美噢
小技巧
1.不需要放醬油，提鮮，醬油會破壞蛤蜊本身風味的體現。 2.怕腥的同學建議放一些胡椒進去。 3.配菜可以自由選擇儘量選味道小的，紫菜，黃瓜，木耳菜，都是不錯的選擇。
