原料
對蝦: 20個， 瘦肉: 50克， 花蛤: 0.5斤， 葫蘆瓜: 1個， 麵粉（普通麥粉）: 100克， 蔥、姜、料酒、鹽、橄欖油: 適量， 干香菇（干花菇）: 5朵
步驟
1麵粉逐漸加入水攪拌成濃稠的麵糊，醒一下，用之前再攪拌一次，增加筋道
2麵粉逐漸加水攪拌成濃稠的麵糊，放邊上醒一下，用之前再攪拌一次、增加筋道
3鍋中放500g水、適量薑絲、蔥花、料酒煮開後，放入洗凈的花蛤，花蛤開後撈出，剝出肉；將煮花蛤的水過濾配料、泥沙，一起倒入大碗備用
4瘦肉切絲；干香菇泡發、切絲；葫蘆瓜去皮後切絲；對蝦開背去蝦線
5起鍋熱油，放入肉絲、香菇爆香，後加入葫蘆絲、對蝦，灑適量料酒翻炒。 葫蘆絲炒至斷生，加入花蛤和花蛤水（如果感覺湯不夠多，可以加點水）煮開後加入適量鹽調味。 關小火，慢慢將麵疙瘩撥入湯中（注意不要太大，不容易熟）。期間要鏟子撥動一下，以免粘鍋 再次開大火，等到開鍋後灑入蔥花即可。
