原料
白菜: 十片葉子， 蔥姜蒜: 適量， 辣椒: 2隻， 花椒: 適量
步驟
1菜葉洗乾淨，手撕成大小適中的塊兒
2水燒開後，把菜葉放到開水裡汆一下馬上撈出
3瀝盡水後，灑白糖、咸鹽，糖要略比鹽多些。拌勻後靜置
4另起油鍋，冷鍋冷油先放入薑絲炒至金黃，加蔥蒜、花椒粒慢火炒香。最後放入辣椒慢火繼續翻炒。
5這時候的白菜已經控出水了，倒出一半水。把熗好油和調料一起澆在白菜上，淋上適量的醋拌勻。
小技巧
做時候要一定先熗姜，糖的量要大於鹽的量，最後噴醋爆出香味，拌勻了放涼後更好吃，酸甜辣味道融合在一起才好吃。
