原料
雞蛋: 12隻左右， 茶葉: 半袋， 八角: 兩顆， 桂皮: 一根， 辣椒: 一根， 陳皮: 少許， 香葉: 一片， 冰糖: 五粒
步驟
1先將新鮮雞蛋用清水洗凈碼放在鍋中，加入剛剛沒過雞蛋的清水即可，再加入一勺鹽，然後開大火煮開後，轉小火再煮五分鐘，然後蓋著鍋蓋燜十分鐘。
2將煮好的雞蛋放入盛放清涼水的盆中，然後兩個雞蛋相互敲擊，把雞蛋均勻的敲碎，以便之後的茶葉蛋能儘量的入味。
3將準備的配料一起放入鍋中。
4用此勺放置四勺生抽，一勺老抽。在放五勺鹽，倒入沒過雞蛋的清水，大火燒開。
5大火燒開轉小火在煮15分鐘，此過程可嘗嘗湯的鹹淡，進行進一步的調味工作。
6基本一鍋夠吃一周的，等到周末，按照以上步驟再來一鍋，佐料減半，一顆大料，半個桂皮，一片香葉，半個辣椒，上次茶葉一半的量，少量陳皮，冰糖數量維持不變，還是五顆。然後放入三勺生抽，一勺老抽，三勺鹽即可
