原料
泡椒: 個， 雞胗: 克， 生抽: 適量， 姜: 片， 料酒: 適量， 小米椒: 個， 大蒜: 瓣， 雞精: 適量， 鹽: 適量， 老抽: 適量
步驟
1把雞雜洗凈 放到開水鍋里熶一下撈起。放鹽 料酒 雞粉 生抽 適量生粉腌制一至二個小時。準備好調料：薑絲 蒜末 泡椒 小紅尖椒末 幾根蒜苔切碎。
2鍋燒熱 放油 腌制好的雞雜入鍋炒至稍稍發白後盛起 再熱鍋放油 放入薑絲 小泡椒 翻炒幾下再放入 切好的蒜苔 蒜末 小紅尖椒末 放醋 再倒入稍微炒過的雞雜一起炒。
3再放點鹽 放點生抽上色 差不多熟了 關火起鍋。
